◆“小菜单”主要面向中学、企事业单位饭堂背后的配送商和批发商，为她们提供菜品配送的标准化SaaS系统服务。
文|钢笔道记者李梓葳
►编者按
“小菜单”是一个将菜品配送流程标准信息化的SaaS系统，主要服务人流量大的校区、企事业单位饭堂背后的配送商和批发商。起初须要6个小时人工处理的订单食堂配送系统，SaaS系统处理仅需不到30分钟。
菜品配送对接过程信息化后，饭堂先用标准化纸质清单登记菜品需求，通过手动辨识系统输入SaaS。经系统整合处理后的订单会手动发送给配送商，多个配送商的订单整合后会再手动发往批发商库房。
注：白利兵承诺文中数据无误，为内容真实性负责。钢笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
一家菜品配送商常常会对应几十甚至上百个饭堂，每晚经手的菜品订双数不胜数。夜晚，上海的一间办公室还亮着灯，3个小女孩正紧锣密鼓地整理来自饭堂的一堆厚厚的手写订单。
这种订单记录着第二天饭堂所需的菜品种类和数目。他们从早晨5点领到订单起仍然在统计整理，夜晚11点，总算处理完了。下午6点前菜品须要送到饭堂，装载运输工作又只能通宵完成了。
一次与同学聊天让白利兵了解到食堂配送系统，在菜品配送过程中，一家配送商常常对应几十上百个饭堂，而一家批发商又常常对接十几家配送商。配送商和批发商多对多的复杂关系让人工处理订单除了效率差，也容易出错。
针对这一问题，白利兵开发了“小菜单”SaaS系统，顾客主要为人流量大的校区、企事业单位饭堂背后的配送商和批发商。明年3月，经过550天试点测试和打磨建立，“小菜单”系统即将上线。
饭堂首先通过标准化纸质订单登记菜品需求，通过“小菜单”手机App手动辨识扫描上传，所有订单会经系统整合处理后发送到配送商。配送商收到处理后的订单，再将整合的订单信息直接发送给批发商库房。在批发商自主处理库房配货以后，菜品都会通过配送商货运最终运送到饭堂。
◆通过“小菜单”信息化后的配送流程
而“小菜单”通过数据信息化处理，才能把处理时间减短2～5小时。原本人工处理1单须要15～20分钟，借助“小菜单”SaaS系统，1单不到10秒即可处理完成。
不仅订单处理之外，配送商就会碰到资金不足的问题。为供应一个学院饭堂，配送商每月须要的流转资金可达数百亿元。白利兵就计划在SaaS系统外，为配送商额外提供资金欠款服务。借助SaaS系统数据做场景风控，以数据建行授信提供资金，代配送商向批发商付款。待饭堂向配送商结款以后，白利兵再从中抽成获利。目前，这一服务还在筹办当中。
白利兵通过电话销售联系配送商和批发商，再派出专人抵达实地拜访演示，转化率在25%左右。
“小菜单”系统依据订双数向配送商和批发商收费，每单收费1元，顾客也可选择包月模式。在资金欠款服务即将上线以后，白利兵将借此作为主要赢利形式。
目前，已有600家饭堂供应链上的配送商和批发商成为“小菜单”的顾客，市场覆盖上海、西安、广州、成都和新乡。系统累计处理订单约2万条，GMV共计约4000万。
据了解，“小菜单”正在寻求400亿元天使轮融资。资金将主要用于搭建专业销售团队和宣传推广。
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编辑罗正臣校对刘璐明
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